Potrebni sastojci:
2 kg višanja bez košpica
0,5 kg aronije
20 g limuntosa (2 kesice)
1 l. vode
300 g kristal šećera
Način pripremanja:
1. Ako su višnje i aronije iz zamrzivača, prvo ostaviti višnje i aronije da se odlede na sobnoj temperaturi.
2. Odleđenu količinu višanja i aronija staviti u šerpu, posuti sa limuntusom i preliti sa vodom.
3. Šerpu poklopiti i staviti na hladno mjesto da odstoje preko noći a najbolje je 24 sata.
4. Narednog dana višnje i aroniju izgnječiti pomoću prese za krompir a može i rukama. Od ove količine se može dobiti približno oko 2 litre soka.
5. Preko cjedila i gaze dobro procjediti sok od višanja.
6. Gustu smjesu ostaviti sa strane i upotreijebiti za izradu pekmeza ili džema.
7. Sok od višanja staviti u šerpu dodati kristal šećer i kuvati na laganoj vatri 10-15 min., dok se šećer otopi a sok ne prokuva.
8. Nastaviti kuvati još desetak min.
9. Vreo sok sipati u sterilizovane flaše i pustiti da se prirodnim putem ohlade, potom flaše zatvoriti.
10. Prilikom upotrebe, sok se može razblažiti sa vodom, mineralnom vodom ili soda vodom otprilike pola soka pola vode ili manje – prema želji.
11. U vreo sok može se dodati 1 kesica konzervansa dobro promješati pa onda sipati u sterilizovane flaše.
