KOLAČI OD BADEMA

POTREBNO JE
500 g brašna, 375 g margarina, 250 g mljevenih badema, 185 g šećera, 1 dl vode, aroma gorkog badema, 50 g listića badema, džem od kajsija

PRIPREMA
Umutite margarin i šećer, dodajte brašno, mljevene bademe, aromu badema i vodu. Ujemesite tjesto, pa ga razvijte oklagijom na debljinu od oko pola centimetra. Potom modlom vadite kružiće. Iz polovine kružića manjom modlom izvadite sredinu, premažite ih vodom I pospite listićima badema. Pecite na 180 stepeni 20 minuta. Prohlađene kolutiće namažite džemom od kajsija i spojite sa drugom polovinom.

LJEŠNIK DESERT
POTREBNO JE
200 g šećera, 100 ml vode, 100 g mljevenih oraha, 100 g mljevenih badema, 100 g mljevenih lješnika, 50 g sjeckanih pečenih lješnika, 50 g sjeckanih badema, 50 g sjeckanih oraha.

PRIPREMA
Ušpinujte šećer sa 100 ml vode i dodajte mljevene orahe, bademe i lješnike. Kašičicom izlivajte pomalo mase na puljeni pleh, pa svaki kolač pospite mješavinom sjeckanih badema, lješnika i oraha. Kolačiće sušite nekoliko dana na vazduhu.

 

ORANŽ BOMBICE
POTREBNO JE

1 kg jabuka, 500 g šećera
ZA KANDIRANE KORE

3 narandže, 150 g kristal šećera, 250 ml vode, 120 g šećera u prahu

PRIPREMA
Oljuštite i izrendajte jabuke. Ušpinujte šećer, dodajte rendane jabuke i kuhajte dok se masa ne zgusne. Oljuštite narandže I skinite sa kore bjelu kožicu. Narandžasti dio kore narežite na rezanca, stavite vodu i šećer na vatru, pa kad provri, dodajte rezance i kuvajte dok skoro sva voda ne ispari. Izvadite rezance, uvaljajte ih u šećer u prahu i ostavite da odstoje tri–četiri minuta. U prohlađenu masu od jabuka dodajte kandirane kore narandže, pa pravite kuglice ili kupice. Kuglice uvaljajte u kristal šećer i ostavite ih da se suše.

 

KOKOS SALAMICE
POTREBNO JE

200 g mljevenog posnog keksa, kap–dvije arome narandže, 200 g kokosa, 200 g šećera

ZA GLAZURU 6 kašika šećera u prahu, kap-dvije arome narandže, malo narandžaste kolačarske boje

PRIPREMA
Prokuhajte šećer sa pola šolje vode, sklonite sa vatre, podijlite na dva dijela, pa jednu polovinu pomješajte s keksom i aromom narandže, a drugu s kokosom. Rastanjite koru od keksa, stavite u sredinu kobasicu napravljenu od kokosa i uvijte kolač kao salamu. Glazuru umutite od šećera u prahu i nekoliko kapi vode, aromatizujte i, ako je potrebno, dodajte malo boje. Prelijte kolač glazurom i ostavite da se stegne.

 

BOMBICE OD SMOKAVA
POTREBNO JE

400 g suvih smokava, 250 g kristal šećera, 100 g mlevenih oraha, narendana kora i sok od jednog limuna, 50 g mlevenih oraha, 30 g kristal šećera

PRIPREMA
Smokve sameljite na mašini za mlevenje mesa, pa ih stavite u dublju činiju. Dodajte kristal šećer, mlevene orahe, te koru i sok od limuna, pa kašikom izmešajte. Kada se masa dobro ujednači, nastavite da mesite rukom. Po potrebi dodajte još oraha. Da vam se masa ne bi lepila za ruke dok je oblikujete, nakvasite dlanove. Polovinu kuglica uvaljajte u mlevene orahe, a preostale u kristal šećer. Ostavite na suvom i hladnom mestu da se osuše i poslužite u korpicama.