Ovaj recept poseban je zbog jednog sastojka koji mu daje neodoljiv ukus – dimljene mlevene paprike. Kada ga jednom ovako napravite, ovo će postati vaš omiljeni recept za prebranac.
Sastojci:
- 500 gr pasulja tetovca
- 700 gr crnog luka (ili crvenog ili pola-pola)
- 3 lista lovora
- so i biber po ukusu
- 2 dl ulja
- 1/2 kašike mlevene paprike
- 1/2 kašike dimljene mlevene paprike
- 1/2 kašičice ljute tucane paprike
- 2 čena sitno isečenog belog luka
Priprema:
Pasulj detaljno preberite, odnosno bacite pokvarena, suva ili ispucala zrna, pa ga dobro operite u bar dve vode.
U veću šerpu sipajte pasulj, pa nalijte vode otprilike dva centimetra iznad pasulja i stavite da se kuva na umerenoj vatri.
Kuvajte ga dok ne omekša, ali pazite da se ne prekuva. Zrna treba da budu skuvana i meka, ali da se ne raspadnu.
Luk isecite na rebarca i propržite ga na ulju dok ne postane staklast, pred kraj dodajte i sitno iseckani beli luk, pa sklonite sa vatre i dodajte so, biber, mlevenu i tucanu papriku i listove lovora.
Kuvani pasulj nemojte cediti već ga samo sjedinite sa lukom i začinima.
Stavite sve u vatrostalnu posudu i pecite na 180 stepeni oko sat i po vremena.
Prebranac je gotov kada se lepo zapeče, a sva tečnost uvri.
Služite topao uz salatu od kiselog kupusa.
